Chi non ama un buon piatto di patatine fritte fatte in casa, dorate fuori e morbide dentro? Tuttavia, preparare patatine davvero croccanti con la friggitrice ad aria a volte può sembrare più complicato di quanto sembri. Potrebbero risultare troppo chiari, mancare di croccantezza o diventare molli dopo pochi minuti di cottura..
Ho scoperto una piccola fase che cambia davvero la consistenza: Utilizzate prima l’acqua per passare la patata in frigorifero all’aria . Questo metodo permette di ridurre leggermente la superficie della terra durante la preparazione del terriccio, che consiste nella cottura e nell’aria..
Il risultato offre patatina fritta fatta in casa, dorata, croccante e sciolta , con lo stesso olio della tradizionale patatina.
Questa ricetta è perfetta per accompagnare un hamburger, un arrosto di maiale, una bistecca, un pollo o semplicemente per preparare un grande piatto per i familiari.
Perché usare l’acqua calda per la frittata nel frigorifero ad aria?
La preparazione delle pentole prima della cottura è uno dei passaggi più importanti per ottenere una buona consistenza.
Quando le patate vengono immerse brevemente in acqua calda, la superficie comincia ad ammorbidirsi leggermente. Dopo una buona asciugatura, potranno poi arrostire meglio nella friggitrice ad aria.
Si prega di consentire la prima volta di iniziare a cuocere leggermente l’interno della patina nella fase di colorazione..
L’oggetto non è quello che cuoce completamente la padella nell’acqua, semplicemente la preparo per il rivestimento finale.
Il segreto allora è farlo asciugateli molto bene . Una patata umida tenderà a cuocere a vapore ea diventare croccante.
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