La barbabietola è un ortaggio molto presente nella nostra dieta. Dal sapore particolare e versatile in cucina, può essere utilizzata in moltissimi piatti. Offre inoltre diversi nutrienti e composti vegetali di interesse per la salute, motivo per cui può essere inserita all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata.
Non è però corretto considerarla un alimento capace, da solo, di migliorare la vista dell’80% o di eliminare il grasso dal fegato e dal colon: benefici di questo tipo non sono supportati da prove sufficienti. Vediamo invece quali sono le proprietà della barbabietola che hanno maggiore interesse nutrizionale.
Ipertensione
Il succo di barbabietola contiene nitrati di origine naturale, che nell’organismo possono contribuire alla produzione di ossido nitrico. Questo composto favorisce il rilassamento e la dilatazione dei vasi sanguigni e, secondo alcuni studi, il consumo di barbabietola o del suo succo può contribuire a una riduzione della pressione arteriosa in determinate persone.
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