Rotolo di melanzane dal ripieno filante e sorprendente facilissimo da preparare

Rotolo di melanzane dal ripieno filante e sorprendente facilissimo da preparare

🍆 Rotolo di melanzane: dal ripieno filante e sorprendente, facilissimo da preparare
🧀 Quando ho visto questa ricetta mi ha conquistata immediatamente! Le melanzane diventano morbide e filanti grazie al formaggio, mentre il ripieno di carne, peperoni e pomodori rende ogni fetta davvero irresistibile. È un piatto ricco e scenografico, ma molto più semplice da preparare di quanto possa sembrare.

La ricetta originale utilizza il kaşar, un formaggio turco a pasta filata. Per ottenere un risultato simile possiamo utilizzare tranquillamente scamorza, provola dolce oppure un formaggio filante per pizza. Una volta cotte, le melanzane vengono sistemate leggermente sovrapposte, farcite e arrotolate: tagliando il rotolo si ottengono delle girelle perfette da portare in tavola come secondo piatto o piatto unico. 😋

🍆 Rotolo di melanzane: filante, saporito e scenografico🛒 Ingredienti
Per circa 6 persone:

🍆 Per la base di melanzane
3 melanzane grandi e sode
300 g di carne macinata
200 g di scamorza a julienne, oppure provola dolce o altro formaggio filante
2 cipolle
3 peperoni verdi lunghi
1 peperone rosso
1 peperoncino piccante, facoltativo 🌶️
1 cucchiaino di pepe nero
1 pizzico di origano
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
👩‍🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le melanzane
Lava le melanzane, elimina le estremità e tagliale a fette rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro.

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