🛒 Ingredienti (versione più sana)
Per il pan di Spagna leggero
4 uova a temperatura ambiente
100 g eritritolo (invece dei 140 g di zucchero)
140 g farina tipo 1 o farina di farro
Alchermes q.b. (puoi diluirlo con acqua per renderlo più leggero)
Per la crema alleggerita
1 litro di latte (anche parzialmente scremato o vegetale)
80–100 g eritritolo oppure 50 ml sciroppo d’acero o d’agave
6 tuorli (o 4 se vuoi alleggerire ancora)
85 g amido di mais
200 g cioccolato fondente 70%
100–150 g scaglie di cioccolato
👩🍳 Preparazione
1. Prepara la crema
Scalda il latte in un pentolino.
In una ciotola unisci tuorli, amido e dolcificante, e mescola finché diventa una crema chiara e liscia.
Quando il latte sfiora il bollore, versane una parte sul composto e mescola subito.
Rimetti tutto nel pentolino e cuoci mescolando finché si addensa.
Dividi la crema: una parte rimane chiara, nell’altra sciogli il cioccolato fondente.
Copri entrambe con pellicola e lascia raffreddare.
2. Prepara il pan di Spagna leggero
Monta le uova con l’eritritolo finché sono molto gonfie.
Aggiungi la farina setacciata e incorpora con movimenti lenti.
Versa nello stampo e cuoci a 180°C per circa 35–40 minuti.
Lascia raffreddare completamente.
3. Componi la zuppa inglese fit
Taglia il pan di Spagna a fette o cubotti.
Bagna con Alchermes (anche diluito).
Fai uno strato di crema al cioccolato, poi pan di Spagna, poi crema chiara + scaglie di cioccolato.
Ripeti.
Chiudi con crema al cioccolato.
4. Riposo
Metti in frigo per almeno 2–3 ore così si compatta ed è perfetta da tagliare ❄️.
Questa zuppa inglese è la versione che preparo quando voglio un dolce elegante, cremoso, che sembri “ricco”… ma senza mettere a rischio la dieta o la digestione 💛.
È più leggera ma rimane un dolce vero, non un compromesso. E te lo dico: il giorno dopo è ancora più buona 😍.
❓ Domande Frequenti
Quali ingredienti sono necessari per fare la zuppa inglese più sana?
Per il pan di Spagna leggero si usano 4 uova a temperatura ambiente, 100 g eritritolo, 140 g farina tipo 1 o farina di farro e Alchermes. Per la crema alleggerita si usa 1 litro di latte, 80–100 g eritritolo o 50 ml sciroppo d’acero o d’agave, 6 tuorli, 85 g amido di mais, 200 g cioccolato fondente 70%, 100–150 g scaglie di cioccolato.
Quanto tempo ci vuole per preparare la zuppa inglese più sana?
La preparazione richiede circa 25 minuti, la cottura 35–40 minuti e il raffreddamento della crema e riposo 2–3 ore. In totale, il tempo necessario è di circa 3 ore e mezza.
Qual è la differenza tra la zuppa inglese tradizionale e la zuppa inglese più sana?
La zuppa inglese più sana utilizza dolcificanti più leggeri e farine migliori. Il sapore rimane cremoso e avvolgente, ma è un po’ più leggero e moderno.
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