Muffin all acqua giapponesi li cuocio al vapore e sono sofficissimi1

Muffin all acqua giapponesi li cuocio al vapore e sono sofficissimi1

🧁 Muffin all’acqua giapponesi, li cuocio al vapore e sono sofficissimi: mai mangiati così!
Li faccio mentre esce il caffè la mattina: questi muffin giapponesi all’acqua sono pronti in 20 minuti e senza forno, mai mangiati così soffici!

Questi muffin li preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma zero voglia di forno, tempi lunghi o ricette complicate. Sono nati un po’ per curiosità, un po’ per necessità, e alla fine sono diventati uno di quei dolci che rifaccio spesso.

La cosa bella è che si mescola tutto in pochi minuti, senza frullatori o tecniche strane, e poi si cuoce a vapore. Il risultato è diverso dai classici muffin: più umidi, soffici, quasi spugnosi. Hanno quella consistenza che sembra delicata, ma in realtà saziano parecchio. E mentre cuociono, il profumo che esce dalla vaporiera è sorprendentemente buono.

Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni: 4 muffin
Calorie
Circa 120–130 kcal a muffin (con eritritolo)

Ingredienti
180 g di farina
75 g di eritritolo oppure zucchero
10 g di lievito per dolci
175 g di acqua
Aroma di vaniglia q.b.
10 g di cacao amaro
Preparazione
1. Prepara la base
In una ciotola versare la farina, l’eritritolo (o lo zucchero) e il lievito per dolci. Mescolare bene con una forchetta per distribuire le polveri in modo uniforme.

2. Aggiungere l’acqua
In un’altra ciotola versare l’acqua. Aggiungere poco alla volta le polveri, mescolando sempre con la forchetta. Continuare finché si ottiene un impasto liscio, fluido e senza grumi.

3. Aromatizzare
Unire l’aroma di vaniglia e mescolare ancora brevemente.

4. Dividere l’impasto
Dividere l’impasto: versarne metà in due pirottini.

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